Розмарин — лучшая травка к жаркому

Вы когда-нибудь задавались вопросом, что придает жаркому тот самый средиземноморский аромат? Ответ — травка к жаркому, известная как розмарин. Этот вечнозеленый полукустарник способен превратить обычное мясо в кулинарный шедевр. Его игольчатая зелень пахнет сосной, лимоном и эвкалиптом одновременно.

Выращивание розмарина доступно даже новичкам: ему нужны яркий свет, прохладная зимовка и умеренный полив. При должном уходе растение живет в контейнере до десяти лет, обеспечивая вас свежей приправой круглый год.

Видео: ВЫРАЩИВАНИЕ РОЗМАРИНА В ГОРШКЕ на подоконнике уход и обрезка

Знакомство с розмарином

Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) — это многолетний полукустарник семейства Яснотковые, родом с солнечных склонов Средиземноморья. В природе достигает высоты 1-2 метра, в горшечной культуре — компактные кустики до 50-60 см. Веточки покрыты узкими кожистыми листьями, похожими на хвою.

По ботанической классификации растение относят к порядку Ясноткоцветные. Существует несколько разновидностей: обычный розмарин (прямостоячий), распростертый (почвопокровный) и декоративные сорта с голубыми, белыми или розовыми цветками. Цветение наступает весной в апреле-мае.

Жизненная форма — кустарник. При выращивании в открытом грунте климатической зоны 8-10 он растет много лет, а в средней полосе России его чаще выращивают как комнатное растение или горшечную культуру с выносом в сад на лето. Не переносит морозы ниже -10°C, поэтому требует защиты зимой.

Базовый уход: почва, место, сложность

Розмарин нельзя отнести к простым культурам из-за требований к зимнему содержанию и любви к солнцу. Но если вы готовы обеспечить ему светлый подоконник и прохладу зимой, сложность окажется средней. Почва должна быть рыхлой, известковой, с хорошим дренажом. Растение не выносит закисления и тяжелого чернозема.

Лучше всего купить готовый грунт для пряных трав, смешав его с песком или перлитом в пропорции 3:1. Субстрат должен быть слабощелочным или нейтральным (pH 6.5-7.5). На дне горшка обязателен слой керамзита толщиной 3-5 см.

Климатическая зона для зимовки в открытом грунте — не ниже 8-й по USDA. В более холодных регионах горшки на лето выставляют в сад или на балкон, а с наступлением заморозков заносят в помещение с температурой 5-10°C.

Полив

Как часто поливать розмарин? Летом почва должна подсыхать между поливами. В жаркие дни увлажняйте грунт каждые 3-4 дня, но проверяйте пальцем верхний слой.

Зимой при прохладном содержании полив сокращают до одного раза в 2-3 недели. Растение легче переносит засуху, чем залив.

Для полива используйте отстоянную воду комнатной температуры. Избегайте попадания воды на листья — это провоцирует грибковые заболевания.

Освещение

Розмарину нужно максимальное количество света. Южное или юго-западное окно — идеальный вариант. При нехватке света побеги вытягиваются и теряют аромат.

В зимний период, когда световой день короткий, организуйте досветку фитолампой на 8-10 часов.

На лето полезно выносить горшок под открытое солнце на балкон или в сад, постепенно приучая растение к прямым лучам.

Температура

Летом оптимальная температура — от 20 до 25°C, но розмарин выдерживает жару до 30°C при хорошем проветривании.

Зимой растению нужен период покоя при температуре 5-10°C. Подойдет застекленная лоджия или прохладный подоконник, где температура не поднимается выше 15°C.

Резких перепадов тепла и холода, а также сквозняков растение не любит.

Удобрение

Как правильно подкармливать розмарин? С марта по август каждые 2 недели вносите жидкое комплексное удобрение для пряных трав или овощей.

Разбавляйте концентрат в два раза сильнее, чем рекомендовано на упаковке, чтобы не перекормить.

С сентября подкормки прекращают, так как растение готовится к зимнему отдыху.

Обрезка

Розмарину нужна формирующая обрезка. Каждую весну обрезайте одревесневшие побеги на треть, чтобы стимулировать появление новых веточек.

После цветения также удаляйте соцветия и поврежденные ветви.

Отростки, полученные после обрезки, помогают кусту сохранять компактную форму и пышность.

Размножение

Самый надежный способ размножения — черенкование. В июне срежьте полуодревесневшие черенки длиной 8-10 см, удалите нижние листья.

Погрузите черенки в порошок корневина и посадите в смесь торфа и песка. Накройте прозрачным пакетом для парникового эффекта.

Корни появятся через 3-4 недели. Возможно также семенное размножение, но оно требует длительной стратификации; для новичков рекомендуют черенки.

Пересадка

Молодой розмарин пересаживают ежегодно весной в горшок на 3-5 см больше предыдущего. Взрослому растению достаточно перевалки раз в 2-3 года.

При пересадке старайтесь не разрушать земляной ком. Свежий грунт нужен обязательно, иначе молодые корешки задыхаются.

Первое время после пересадки полив умеренный, чтобы корни освоились.

Болезни и вредители розмарина

Самая частая болезнь — корневая гниль из-за переувлажнения. Симптомы: листья желтеют, чернеют у основания побегов. При первых признаках сократите полив и обработайте почву фунгицидом.

Из вредителей розмарин поражают белокрылка, паутинный клещ и тля. Признаки — липкий налет, мелкие пятна и тонкая паутина. Причиной чаще всего становится сухой воздух в помещении.

Решение: опрыскивание настоем чеснока или мыльным раствором, при сильном поражении — инсектицидом. В качестве профилактики соблюдайте умеренный полив, проводите регулярное проветривание.

Токсичность розмарина

Для человека розмарин безопасен и широко используется в кулинарии. Однако эфирное масло в чрезмерных количествах может вызвать раздражение желудка.

Беременным женщинам и людям с эпилепсией не рекомендуется принимать препараты с экстрактом розмарина внутрь.

Для домашних животных розмарин считается нетоксичным, но поедание большого количества свежей травы способно вызвать диарею у кошек и собак. Поэтому держите горшок в недоступном для питомцев месте.

Видео: Розмарин. Укоренение.Лайфхаки

Ботаническая справка

Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) — тип растения: вечнозеленый многолетний полукустарник. Продолжительность жизни в горшечной культуре превышает 10 лет. Время цветения — весна, в некоторых климатах — раннее лето.

Ботаническая классификация включает его семейство Яснотковые (Lamiaceae), род Розмарин (Rosmarinus). Синонимы в биологической литературе — розмарин обыкновенный.

В кулинарии розмарин входит в состав прованских трав и прекрасно сочетается с мясом жаркого. Свежие веточки добавляют в маринады, запекают с картофелем и овощами.